什麼是概率？概率，又稱或然率、機會率或機率、可能性，是數學概率論的基本概念。百家樂的概率，我們可以簡單理解為開莊、閒、和的機率。概率是支撐賭場贏利的頂樑柱，其實它才是真正的賭神。
那麼如何在百家樂中應用概率呢？百家樂的結果分為三種：莊、閒、和，根據牌形分析和統計，百家樂的莊閒和開出結果的概率大概為：莊45.860%、閒44.625%、和9.516%，賭場優勢分別為：莊1.058%（免傭百家樂為1.45左右，所以免傭百家樂不合算）、閒1.235%、和14.360%。賭場優勢就是每次下注，賭場就可以賺到相應的金額。因而得出一種結論：一直押莊有利於押閒與押和。據上面的結論可以得出一種結果：長期賭下去，金額會向負數不斷靠近。維持賭場贏利的全靠的就是概率和防止玩家作弊。
有注碼法及投注法兩部份。注碼法：每三局為一個循環。第一局3個基碼，贏就減一個，輸就加一個。3局後又重來下3個基碼，不斷循環。以連續下同一標地的機率來分析：
| 標的 | 第一手 | 第二手 | 第三手 |
|---|---|---|---|
| 莊 | 45.86% | 22.93% | 11.47% |
| 閒 | 44.63% | 22.31% | 11.16% |
| 和 | 9.52% | 4.76% | 2.38% |
注碼法的結果有八種：
1.赢赢赢：赢6基碼（+3+2+1
2.輸赢赢：赢4基碼（-3+4+3）
3.赢輸赢：赢4基碼（+3-2+3）
4.赢赢輸：赢4基碼（+3+2-1）
5.輸輸輸：輸12基碼（-3-4-5）
6.赢輸輸：輸2基碼（+3-2-3）
7.輸赢輸：輸2基碼（-3+4-3）
8.輸輸赢：輸2基碼（-3-4+5）
投注法：當然並不是把把都買。當開了一個閒，就對照前一結果的的閒有没有連。 有就下第一注，赢了繼續買閒（照上面投注法），直至出莊就停。 若下到第二或第三注開莊怎辦？自己紀錄等下一次一個閒而前一把連閒時，就繼續未完的注碼。若一路只是單閒就不投注。若没投注時開第二粒閒，就下注買第三粒。總之不要看路，贏時下鋪一定繼續買閒。
停損點：只要任何一次「輸輸輸」就去另一桌了。
獲利點：無需設立獲利點，同一桌裡面只要沒出現「輸輸輸」的結果就能繼續玩下去。
筆者試著用注碼法做了三次測驗，每次下12局，每局基碼為400。
第一次標的全部下莊的結果為：赢輸赢、赢輸赢、輸赢赢、赢輸赢。賺6,225。
第二次標的全部下閒的結果為：輸輸輸、輸輸輸、赢赢赢、輸輸輸。虧12,000。
第三次標的為見莊跟莊，見閒跟閒。結果為：輸輸赢、和輸赢、輸輸輸、輸赢赢。虧3,400。
測試結果總虧損為9,157。這種下注法跟對路還蠻重要的。如果剛好遇到長龍，那獲利相當可觀。沒跟對路，就會像第二測試結果一樣，一直輸輸輸。
