起初二十一點在美國並不流行，因此賭場試著提供各種額外的獎金吸引賭客參與牌局。其中之一的額外獎金是當玩者手中同時擁有黑桃A和黑色的J(黑桃J或梅花J都可)時，獎金將會變成十倍。這樣的牌被稱為「black jack」(黑傑克，二十一點)，而這個名字就漸漸成為美國版二十一點遊戲的名稱。
玩法：
說明：擁有最高點數的玩家獲勝，其點數必須等於或低於21點；超過21點的玩家稱為爆牌。2點至10點的牌以牌面的點數計算，J、Q、K 每張為10點。A可記為1點或為11點，若玩家會因A而爆牌則A可算為1 點。當一手牌中的A算為11點時，這手牌便稱為「軟牌」(soft hand)，因為除非玩者再拿另一張牌，否則不會出現爆牌。莊家在取得17點之前必須要牌。每位玩家的目的是要取得最接近21點數的牌來擊敗莊家，但同時要避免爆牌。要注意的是，若玩家爆牌在先即為輸，就算隨後莊家爆牌也是如此。若玩家和莊家擁有同樣點數，這樣的狀態稱為「push」，玩家和莊家皆不算輸贏。每位玩者和莊家之間的遊戲都是獨立的，因此在同一局內，莊家有可能會輸給某些玩家，但也同時擊敗另一些玩家。
點數計算：A可作一點或十一點，2-10作該牌之點數，J、Q、K作10點。
發牌：首先由一位荷官作莊家負責發牌，其餘玩家為閒家。閒家會向莊家投下一定注碼，莊家會以順時鐘方向向眾閒家派發一張暗牌(即不掀開的牌)，然後向自己派發一張暗，接著莊家會以順時鐘方向向眾閒家派發一張明牌(即掀開的牌)，之後又向自己派發一張明牌。當眾人手上各擁一張暗牌和一張明牌，莊家就以順時鐘方向逐位閒家詢問是否再要牌(以明牌方式派發)，玩家此時要計算是否要牌，因為牌局的最終目的，是要玩家手上擁有的牌總點數達到21點(或最接近又小於21點)，然後和莊家比大小。當一位閒家決定不再要牌後，莊家才向下一位閒家詢問是否要牌。
爆牌(超過21點)：若果閒家要牌後，其手上擁有的牌的總點數超過21點，便要揭開手上所擁有的牌，俗稱爆牌，該閒家的注碼會歸莊家。反之若其手上擁有的牌的總點數不超過21點，該閒家可決定是否繼續要牌。當最後一位閒家決定不再要牌後，莊家就必須揭開自己所有手上的牌，若總點數少於17點，就必須繼續要牌；如果莊家爆牌的話，便向原來沒有爆牌的閒家，賠出該閒家所投住的同等的注碼。
閒家例牌先報到：若某閒家是廿一點(blackjack)，可以依據莊家手上的牌選擇是否先收(即俗稱報到或先收)，莊家亦必須向該擁有例牌的閒家賠上1倍注碼。不先收的玩家最終有可能獲得1.5倍的賠付或打和(平手)的結果。
牌型：
1.保險：當莊家面牌是A，閒家可以注碼的一半選擇是否購買保險，以賭莊家的首二張牌總和會不會是21點，如莊家不是21點便立即沒收保險金，如是21點便可獲得保險金額的2倍賠償。
2.分牌：如閒家首兩張牌點數相同，可以選擇分牌，並須加注。分出每門的下注金額須與原注相同。若閒家打兩張A分開，則每張A只獲發1張牌，不可再要牌。有些分牌後不可再分牌。
3.二十一點Black Jack：如果閒家手中的一張暗牌和一張明牌分別是一張A牌(可作11點)和一張十點牌(K、Q、J、10)，這副牌叫做二十一點(Black Jack)，該閒家可向莊家報到，莊家須向該閒家賠上1.5倍注碼。
4.五龍(過五關)：如果閒家要牌直至手上有5張牌而又沒有爆煲，這副牌叫做五龍，該閒家可向莊家報到；莊家須向該閒家賠上2倍注碼。此情形可與剛好二十一點同時並存。
5.平手：若莊家和眾閒家要以點數決勝(各方都沒有出現爆牌的情況)，若該閒家和莊家手上所擁有的牌的總點數一樣或Black Jack的話，算平手，閒家可拿回原賭注，並沒有同點莊家贏這回事。注意：莊家是五龍而閒家的點數比莊家大的話，仍算莊家取勝。如果玩4副牌以下而和牌的話，算莊家取勝，該閒家的注碼會歸莊家。
