百家樂（Baccarat）源自十五世紀的義大利，原文意思為「零」。百家樂從中古世紀演變至今，已趨於簡單化，不但廣受西方人士和華人的喜愛外，更是賭場中不可或缺的遊戲！
百家樂，簡單來說就是押莊閒的遊戲，無嚴格規定參與人數，除了賭桌上提供的坐位外，在賭桌旁站立的玩家亦可自由投注。在用牌的部分，百家樂一般使用8副撲克牌（一靴），經過荷官洗牌、堆牌、切牌後，第一、三張牌發給閒家，第二、四張牌發給莊家，依照補牌規定，至多三張牌，雙方點數最接近9者為勝。
百家樂的玩法依照不同的博弈平台除了一般標準玩法外，還有免水及西洋的下注方式，其差別在於賠率計算的不同。今天我們就百家樂最重要的三項要素：點數計算、補牌規則與賠率，向大家做個簡單的介紹。
點數計算：
百家樂不像其他遊戲，它只計算排面點數不比花色。A為1點，10、J、Q和K為0點；其他牌依牌面數字計點，依規則補牌後取所有牌數總和的個位數。
例：
補牌規則：
- 說到補牌規則，很多人可能到這邊就先放棄了，這邊歸納出下面重點，並附上表１讓大家能更清楚明瞭：
- 當任何一家拿到例牌「8」 或「9」（Natural），此種牌又稱“天生贏家”或“天王”即不再補牌。
- 兩家如都拿到「6」或「7」即不再補牌，閒家點數合計「6」不補牌，莊家點數合計「7」不補牌。
- 若為其他情形閒家先補牌，閒家前兩張牌點數「0」至「5」補牌，「6」不補牌，而莊家則是依拿到的點數，以及閒家加牌後的點數來決定是否補牌。
- 莊對或閒對僅限前兩張牌，不計第三張補牌。
（表1.百家樂補牌規則）
賠率計算：
這邊將說明標準、免水和Super6的玩法及其賠率的不同，並附上表2如下：
標準百家樂：
押注莊家而莊贏者，贏1賠1，另扣5%佣給莊家。
押注閒家而閒贏者，贏1賠1。
押注和局（即最終點數一樣者），贏1賠8。
押注對子（即莊或閒首兩張牌為同數字或英文字母者），贏1賠11。
若開和局時，僅有押莊、閒的押注會退回給玩家， 但押其它項目(例：莊對.閒對)則一律不退回。
免水百家樂：免水百家樂的玩法及規則與標準百家樂大致相同，不同之處在於莊家免抽水及增加Super6注區。
莊贏賠率為1：1
莊家以6點大過閒家，下注莊家贏，賠率1：0.5
下注Super6，莊家以6點大過閒家，下注莊家贏，賠率1:12
西洋百家樂：賠率較高，但難度亦高。莊閒賠率與標準玩法是一樣的，差別在於西洋玩法增加Ａ.J.Q.K的項目，意指牌後其中一張牌須符合你押注的字母才有算贏。若該局開兩張以上賠率不變。
